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蛋白实验检测的目的是什么、为什么要检测?

发布时间:2022-11-15 10:05:04       点击次数:133

  蛋白实验检测的目的是什么、为什么要检测?


  蛋白质存在于我们的生活之中,我们食用的肉类,豆类以及各种五谷杂粮,都是含有蛋白质的。蛋白实验检测的目的就是为了让我们在生活中知道自己的身体缺少蛋白,从而进行补充。食物中蛋白的含量是不一样的,所以为了更好的从食物中活得蛋白,就要对各种食物进行蛋白试验检测,这样我们就能够明确的知道一定重量的食物所含蛋白的标准。


  如今社会的发展速度快,蛋白质含量常规检测是大家关注的问题。在众多的蛋白质含量常规检测方法当中,蛋白质的理化性质及反应众多,光是显色反应就达十余种,每一种或一类性质就意味着一条检测途径,因此能够用于检测蛋白质的方法多种多样。


  比较常见的试验方法就是蛋白质的沉淀法


  1.用重金属盐沉淀蛋白质取3支试管,各加1mL蛋白质溶液,分别各加3滴6%醋酸铅溶液、3滴2%硫酸铜溶液和3滴1%AgNO3溶液,观察蛋白质沉淀的析出。


  2.用有机酸沉淀蛋白质取2支试管,各加1mL蛋白质溶液,并加5%醋酸溶液使之呈酸性(该沉淀反应z好在弱酸中进行)。然后分别滴加饱和C₆H₃N₃O₇、饱鞣酸溶液,直至沉淀产生为止。用10%三氯醋酸溶液、3%磺柳酸溶液进行类似实验(用量同前),观察现象。

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